INGREDIENTI
7 albumi + 1 uovo intero
400gr circa di formaggio magro (es: 1 linessa + 1 quark, o 2 linessa...)
3 cm latte in polvere scremato
10 cm di crusca d'avena (ho fatto le dosi per 4gg di consolidamento, per la crociera va bene 8cm avena e 2cm grano)
Dolcificante liquido 40-50gc
Aromi vari (a vostro gusto... vaniglia, biscotto, panettone, caramello...), cannella (io ne metto tanta)
FACOLTATIVO: 1cm di proteine in polvere (rendono l'impasto più denso)
PREPARAZIONE
Miscelare accuratamente (io uso un'impastatrice per 3-4 minuti)
Stendere il composto su una teglia da forno (ovviamente ricoperta di cartaforno) ed infornare a 160gradi per circa 15-20' (deve dorare)
Sfornare, avvolgere direttamente nella cartaforno, lasciar freddare completamente.
Quando sarà freddo si potrà srotolare e farcire a piacere!!
Esempi di farcitura:
- 2 conf quark con TIC, aromi, cacao magro 1%, volendo un paio ci cc di crema dukan o dutella, 2 cm latte in polvere scremato
- 2 conf. quark, 4-6cm marmellata senza zuccheri, TIC, cannella, aroma frutta, 2 cm di latte in polvere scremato
- crema pasticcera Dukan (io la faccio al microonde: 500gr latte scremato, 3 tuorli, 15-20gr maizena, un pò di guar, TIC, cannella, aroma crema catalana)
