PeaCheeseCake
Ricetta, realizzazione, presentazione, foto: Cristiano De Pasquale
INGREDIENTI:
Per la base:
120 gr crusca d'avena
30gr latte scremato in polvere
20gr cacao magro 1% grassi
20gr farina di soia degrassata
1 uovo
50gr linessa
latte scremato liquido q.b. (circa 50gr)
dolcificante a piacere
aromi: krapfen, biscotto, cioccolato fondente, caramello
Per la crema:
500gr quark
150gr linessa
2 uova intere
6 albumi
20gr latte scremato in polvere
30gr cacao magro 1% grassi
30gr cocco grattugiato
35gr proteine al cioccolato ISO SENSATION 91%
35gr proteine del pisello (PEA PROTEINS)
1 bustina lievito in polvere
(OPZIONALE: 50gr scaglie di cioccolato fondente, da sostituire eventualmente con altri 20gr di cacao magro)
Aromi: Cocco, cioccolato fondente, caramello, vaniglia
PROCEDIMENTO:
impastare gli ingredienti della base; stendere uniformemente in una tortiera (diametro 24-26) e cuocere in forno per 10'. Nel frattempo preparare la crema mescolando tutti gli ingredienti.
Versare la crema sulla base, cuocere in forno STATICO a 160 gradi per circa 30-35'. Lasciar freddare in forno.
Sfornare e mettere in frigo. Consumare dopo ALMENO 3 ore!!
