Barretta proteica cocco-vaniglia glassata al cioccolato (DOUNTY)
Ricetta, esecuzione, presentazione, foto: Cristiano De Pasquale
VERSIONE ORIGINALE (le foto sono relative a questa)
INGREDIENTI:
50 gr crusca d'avena
120 gr latte scremato
15 gr farina di cocco
35 gr proteine del siero del latte 85% alla vaniglia
10 gr latte scremato in polvere
aromi: cocco, vaniglia, caramello
dolcificante a piacere
per la glassa: 50gr cioccolato fondente 80%
PROCEDIMENTO:
mettere in una tazza la farina d'avena ed il latte, mescolare e scaldare al micro per 2' (girando un pò dopo il primo minuto)
Aggiungere la farina di cocco (opzionale: in caso, sostituirla con altrettante proteine e/o latte scremato in polvere), le proteine alla vaniglia, il latte in polvere, gli aromi ed il dolcificante
Mescolare bene (viene un impasto molto viscoso) e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Quando l'impasto sarà abbastanza freddo, modellarlo a forma di barrette (ne sono venute 5 delle dimensioni di un bounty), posarle su un piatto (rivestito ci pellicola o cartaforno) e mettere in frigo.
Quando le barrette saranno fredde, sciogliere la cioccolata (al micro o a bagnomaria) e "glassare" le barrette (immergendole o cospargendole); riporre in frigo e lasciar freddare per lo meno 2 ore.
SONO LA FINE DEL MONDO!!!
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VERSIONE CROCIERA DUKAN
INGREDIENTI:
50 gr crusca d'avena
120 gr latte scremato
50 gr proteine del siero del latte 85% alla vaniglia
10 gr latte scremato in polvere
aromi: cocco, vaniglia, caramello
dolcificante a piacere
per la glassa: DUTELLA fatta con cacao magro 1%, latte scremato in polvere, latte scremato liquido, TIC o sucralosio
PROCEDIMENTO:
mettere in una tazza la crusca d'avena ed il latte liquido, mescolare e scaldare al micro per 2' (girando un pò dopo il primo minuto)
Aggiungete le proteine alla vaniglia, il latte in polvere, gli aromi ed il dolcificante
Mescolare bene (viene un impasto molto viscoso) e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Quando l'impasto sarà abbastanza freddo, modellarlo a forma di barrette (ne sono venute 5 delle dimensioni di un bounty), posarle su un piatto (rivestito ci pellicola o cartaforno) e mettere in frigo.
Quando le barrette saranno fredde, "glassatele" con la Dutella (immergendole o cospargendole); riporre in frigo e lasciar freddare per lo meno 3 ore.
